本文是对酿造类（食醋、酱油）“老字号”企业发展的专项分析报告。首先介绍了国内酿造业发展状况，其次以山西老陈醋和海天酱油为例，论述了食醋、酱油“老字号”企业发展概况，最后谈到国内酿造业“老字号”企业现状和发展趋势。
工商企业,企业经济,研究报告,中国,2011
郭宏珍: 1975年1月生，甘肃省庆阳市人。2001年毕业于西北师范大学文学院历史系，获历史学硕士学位；2004年毕业于中国社会科学院研究生院，获民族学专业博士学位；伦敦大学国王学院访问学者（2012—2013）。现为中国社会科学院民族学与人类学研究所副研究员，主要研究方向是民族社会与历史宗教。
