本文以福建省为例,专门分析了饮食行业“老字号”企业的发展。首先介绍了福建省老字号现状,其次调查分析了几个饮食行业企业个案,随后谈到这些企业面临的困境及发展前景,最后提出了对策与建议。
工商企业,企业经济,研究报告,中国,2011
蓝达居: 男,厦门大学民族学与人类学系副主任、副教授
黄曼: 女,厦门大学人类学系研究生