茶业是江苏省十六大农业主导产业之一，产业规模渐趋稳定。茶叶加工种类仍以绿茶为主，但生产比例有所下降，红茶则呈上升趋势，越来越多的茶叶企业增加了红茶产量。在国家政策的调整下，江苏省近两年出现了全机采茶园，提升亩产的同时有效降低采摘成本，在效益上已追平或超过传统名优茶生产方式。江苏省的茶叶精深加工企业如速溶茶粉等占据了国内速溶茶行业的较大份额；一些科技公司也积极开创新产品以满足不同的市场需求。茶叶生产、经营成本的上升与产业规模化程度较低、夏秋资源利用率低等因素限制了茶业的获利空间与规模扩增，需通过专业协作提高专业技术服务水平，通过机械化等途径融合劳动密集型与节力省工型生产方式，开发红茶产品，提升夏秋茶资源利用率，深入挖掘茶业三产功能，度过关键转型期。