本文分析了日本餐饮业的行业特点,并结合我国餐饮业发展现状,提出了值得探讨和借鉴的经验。
饮食业,经济发展,中国
许云飞: 中国烹饪协会认定办公室主任、专家工作委员会秘书长,主要从事餐饮行业的情况调查、统计分析、标准制定以及食品科学(烹饪科学方向)的研究工作。