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2020年餐饮浪费行为调查研究报告
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当前我国餐饮浪费行为整体状况仍较为严重,大部分民众都有餐饮浪费的亲身经历,餐饮企业制止浪费工作仍不到位。但绝大多数民众对餐饮浪费现象深恶痛绝,对制止餐饮浪费的参与热情较高。餐饮浪费行为最主要的原因在于民众缺乏节约意识,最严重的危害在于浪费粮食、影响国家粮食安全。川菜、东北菜、粤菜等菜系,桌餐、流水席、火锅和自助餐等餐饮形式以及婚宴寿宴、商务宴请、公务接待等就餐场景是我国餐饮浪费的重点领域。其中,公务接待中的餐饮浪费行为虽有所好转,但仍须严防反弹。对此,必须坚持依法治理、协同治理、分类治理、精准治理的原则,以党委、政府、监管部门、行业协会、餐饮企业、媒体平台和广大消费者为治理主体,以立法为手段,以建立激励约束并重的长效机制为关键,以餐饮行业高质量发展为前提,以宣传教育为途径,通过科技赋能与全社会的共同参与,推动形成不敢浪费、不能浪费、不想浪费的绿色发展方式和绿色生活方式。

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