餐饮产业作为国民经济的主要组成部分，重要性正逐步提升。其发展不仅能直接影响经济结构变化，更对促进经济内循环发挥着巨大的作用。长期以来对餐饮产业的调研主要是以全国整体餐饮产业发展的角度来进行，调研结果指向性较为宏观。为深入了解各地区餐饮产业的实际情况，本评价体系旨在以全国31个省、自治区、直辖市的餐饮产业为对象，通过多个维度和细分指标，从宏观及微观相结合的角度开展数据收集与分析工作。力求全方位、立体化解析并呈现各地区餐饮产业发展的现状及特色。