从饭店来看，餐饮是其主要服务项目之一，对饭店的营收有着重大贡献；而饭店餐饮在餐饮市场不同发展阶段有不同的作用与定位，其现实运营中的一些问题往往与其饭店餐饮的独特性和饭店星级评定标准有关。展望未来，饭店餐饮将会出现品牌化、社区化、主题化等趋势。