影响粮食产后销售环节损失的主要因素研究——基于9个省份1662个销售商的实证分析

——基于9个省份1662个销售商的实证分析

一 引言

随着工业化、城镇化的快速推进以及居民食物消费结构的升级，我国粮食消费需求呈刚性增长^[1]。与此同时，受资源趋紧、气候变化、人口刚性增长、饲料与加工用粮的需求刚性增长、化肥农药施用效率边际递减，以及国际粮食供应市场变化的影响，我国粮食的供应将面临严峻的挑战^[2-6]。由此，我国政府确定的自给自足的粮食安全战略面临严峻的考验，粮食供需缺口将逐步扩大^[7]，并将长期处于依赖进口的紧平衡状态。以谷物为例，2009～2013年，我国小麦、水稻、玉米三大谷物进口量扩大了21倍之多，连续5年成为谷物净进口国^[8]。然而，一直以来我国在粮食安全问题上较注重产前和产中环节的要素投入与管理，对产后环节的节粮减损关注度严重不足^[9]。事实上，我国粮食产后的损失浪费相当严重。据初步估算，我国每年产后损失浪费的粮食约为800亿千克，相当于1.5亿亩良田的产量，约占全国粮食总产量的15%，即2亿人口一年的粮食消费量。不仅如此，我国粮食产后损失率^[1]远高于发达国家和世界平均水平，约为10%^[5]。巨大的粮食产后损失，不仅会减少食物供应量，降低我国的粮食自给率，也极大地浪费了粮食生产过程中所需的劳动力、耕地、淡水和肥料等资源。此外，粮食生产过程中排放的温室气体会给环境带来巨大压力^[10-13]。因此，在我国实现粮食生产“十二”连增、增产难度持续加大的背景下，最大限度地降低粮食产后环节的损失，对确保粮食有效供给、持续利用农业生产资源具有重要意义^[1]。

自20世纪70年代全球爆发粮食危