广州市食品消费安全感民调报告

广州市社情民意研究中心于2011年6月进行了“食品消费安全感公众调查”，以入户方式成功访问了广州市12个区（县级市）的1000位不同性别、年龄、学历、收入、职业的居民。本报告运用该调查的数据，了解市民对食品消费安全的态度、对食品消费安全状况的评价，并对不同群体的态度进行了分析。

一 食品消费安全感状况

（一）市民对食品消费的安全感较低

调查显示，市民对食品消费认为“安全”、“比较安全”、“一般”的达到64.4%，其中认为“安全”和“比较安全”的比例仅为22.1%；认为“不太安全”和“不安全”的占33.1%。市民食品消费的安全感远不及2009年、2010年民调超过九成的社会治安安全感（见表1）。

表1 市民食品消费安全感状况

（二）饮料及乳制品安全感甚低

市民对各类食品安全感普遍不高，最低的是“饮料”、“奶及奶制品”，认为“安全”及“比较安全”的比例均不到两成；其次是“酒类”、“糕点、饼干”。

市民对“米、面及其制品”、“蔬菜、瓜果类”的安全感最高，均超过八成（见表2）。

表2 不同类型食品的消费安全感

（三）市民对大型超市、百货商店的食品较放心

从不同食品购物渠道来看，安全感最高的为“大型超市、百货商店”，接近九成。最低的是“食品批发市场、街市”，认为“安全”和“比较安全”的市民比例约为一成（见表3）。

表3 不同食品购物渠道的安全感

（四）多数人认为“违规使用添加剂”威胁最大

在市民看来，威胁最大的食品安全问题是“违规使用添加剂”，被选比例达到76.3%，远超出