19世纪及20世纪初马来亚潮州人的职业结构

本文的潮州人（Teochews、Teochius等），主要指集中居住在以潮州、汕头为中心与出海口的区域，即通常所称的“潮州八邑”——饶平（也有说客家话者）、潮安（清朝时称海阳，潮州府治）、澄海、揭阳、普宁、丰顺（现属梅州市，以说客家话者为多）、汕头、惠来。^[1]此外，他们也包括梅州市大埔县（清属潮州府）和惠州市海丰、汕尾、陆丰等县（清属惠州府）讲潮州话者。潮州人所讲的方言为潮州话，亦称潮汕话，属于闽方言闽南话的支系。潮州人是19世纪以来新马华人社会的一个主要方言群。学术界对19世纪及20世纪初马来亚潮州人职业结构的研究仍显不足。对19世纪及20世纪初马来亚（包括新加坡、西马）潮州人的职业结构的研究是了解当时新马华人社会结构的一个重要途径，也是了解近代潮州人在东南亚之移民生活发展的一个重要侧面。

一 海峡殖民地潮州人的职业结构

槟榔屿

殖民地官员J.D.沃恩（J.D.Vaughan）在1854年发表的论文《简论槟榔屿的华人》（Notes on the Chinese of Pinang）说，他观察到所有的木匠、铁匠、鞋匠和从事其他费力气工作的劳工都是广东人，而福建人和漳州人都是店主、商人和香料种植园主。沃恩提及的“广东人”显然包括广府人和客家人，“福建人”除指厦门、泉州一带的闽南人外，似乎也包括潮州人。^[2]

种植胡椒是早期槟榔屿华人的一项重要职业。占领槟榔屿后，莱特即鼓励华人种植胡椒。据说，在莱特的融资下，胡椒树由槟城的华人甲必丹辜礼欢（Che Kay，福建同安人）在1790年从苏门答腊岛的亚齐引入。^[3]