成年人的健康与医疗

在本章中，我们将对广东省的成年人的营养摄入和生活习惯、生理健康与心理健康状况进行探讨。本章研究的对象限于15～59岁成年人，60岁以上老年人的健康与医疗状况则在随后的有关老年人生活状况章节中论述。

第一节 营养摄入和生活习惯

一 营养摄入状况及城乡差异

1.营养摄入的基本状况

广东省成年人日常主食以大米为主（占99.3%），以面食或其他为主食的比例仅为0.5%和0.2%。最近1个月内，成年人食物非常丰富，肉类（98.4%），新鲜蔬果（98.4%），鱼等水产品（86.1%），蛋类（78.9%）食用比例较高，而豆制品（56.8%），腌制食品如榨菜、酱豆腐（48.3%），奶制品（27.2%），膨化/油炸食品如薯片、油条（22.7%）比例也不低。

通过调查被访者对不同种类食物的摄入情况（见表10-1）发现，他们在新鲜蔬菜水果上的摄入次数最高，平均每周摄入12.67次，50%以上的人每天食用达到2次，这说明成年人对蔬菜水果的摄入非常重视。其次，广东省成年人对肉类、水产品的食用频率也很高，每周食用肉类、水产品分别达到8.92、5.44次，换言之，50%以上的人每天食用肉类达到1次，差不多2天食用1次鱼类等水产品。再次，广东省成年人奶制品食用也达到2天1次以上（3.59次/周），豆制品则达到每周食用2.65次。而腌制食品每周食用频率达到3.79次，达到每2天1次以上，摄入量相对偏高。

表10-1 广东省成年人每周营养摄入的基本状况

由此可见，广东省成年人的营养摄入整体情况相对比较理想。但仍需加大奶制品、豆制品的摄入频率，同时必须减少腌制食品的食用——现代医