广州农产品质量安全可追溯体系发展探讨

近年来频发的重大农产品质量安全事故，引起世界各国的高度重视和人们的广泛关注，各国政府、企业纷纷积极寻求解决农产品质量安全问题的有效途径。其中，建立从“农田到餐桌”的农产品可追溯体系能实现农产品的从生产到销售的全链条监管，被认为是解决农产品质量安全的有效途径之一，已在欧盟、美国、日本和澳大利亚等国家相继实施，取得良好的效果，建立农产品可追溯体系已成为农产品质量安全生产和监管的一项重要措施。

一 农产品质量安全可追溯体系的内涵及重要性

（一）农产品质量安全可追溯体系的内涵

可追溯体系最早应用于汽车、飞机等一些工业产品的召回制度中。^[1]自20世纪70年代开始，国际上食品安全问题相继爆发，引起人们广泛关注，可追溯体系逐渐被发达国家应用于食品领域。关于“可追溯”，国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织（ISO）定义为：“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。”欧盟委员会将“食品可追溯性”定义为：对一种食品在生产、加工、销售等各阶段的踪迹均可追溯查寻。^[2]农产品质量安全可追溯体系，实质是对农产品生产实行信息化管理，主要通过自动识别技术将实物流与信息流结合起来，对农产品从生产到销售全过程的关键信息进行电子记录并建立数据库，利用物联网技术完成信息在供应链各环节之间的传输和信息发布，最终达到跟踪和溯源实物的目的。一般而言，农产品质量安全追溯体系包括信息录入系统、信息查询系统和数据库或管理