中国餐饮产业发展报告（2009）
| 书 名： |
中国餐饮产业发展报告（2009） |
| 英 文 名： |
ANNUAL REPORT ON CATERING INDUSTRY DEVELOPMENT OF CHINA （2009）
|
| 作 者： |
杨柳 荆林波 |
| I S B N： |
978-7-5097-0848-4 |
| 丛 书 名： |
餐饮产业蓝皮书
订阅
|
| 关 键 词： |
饮食业 经济发展 烹饪 |
| 出版日期： |
2009-06-01 |
中文摘要
自2006年起，中国烹饪协会和中国社会科学院财政与贸易经济研究所就连续三年合作推出《中国餐饮产业运行报告》，这些系列报告得到了业内外人士的广泛认可。本书2009年顺利入选社会科学文献出版社的蓝皮书系列，将推动餐饮理论研究与传播提升到一个新的层面。
本书共分四个部分。第一部分从宏观层面分析了金融危机对中国餐饮业的影响，探讨了扩大餐饮消费需求与促进餐饮升级的机遇与挑战。第二部分从产业运行的角度，分析了2008年度中国餐饮百强企业的运行状况，讨论了餐饮产业研究、中餐营养改善、社区餐饮、团膳市场发展、食品安全管理等行业热点、难点问题，同时对商业地产、旅游饭店业、农产品与调味品行业、饮料制造业等相关产业进行了深入研究。第三部分以案例分析的形式，从微观角度透析了企业的社会责任、服务理论、资本运营、创新发展和品牌建设等问题。第四部分从国际化角度阐述了韩国饮食文化，比较了中西酒文化，讨论了日本政府支持家庭餐厅发展对中国快餐业的借鉴意义及价值。
>>
文章列表
CommonID:DIR_11279399,ID:1279399,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117274,name:法律声明,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279400,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:法律声明,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:法律声明,_RowNo:1
CommonID:DIR_11279403,ID:1279403,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117275,name:餐饮产业蓝皮书编委会,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279404,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:餐饮产业蓝皮书编委会,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:餐饮产业蓝皮书编委会,_RowNo:2
CommonID:DIR_11279405,ID:1279405,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117276,name:主要编撰者简介,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279406,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:主要编撰者简介,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:主要编撰者简介,_RowNo:3
CommonID:DIR_11279407,ID:1279407,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117277,name:中文摘要,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279408,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:中文摘要,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:中文摘要,_RowNo:4
CommonID:DIR_11279409,ID:1279409,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117278,name:Abstract,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279410,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:Abstract,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:Abstract,_RowNo:5
CommonID:DIR_11279411,ID:1279411,SiteID:14,Type:formerAidText,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117279,name:序,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:0,BookId:1279395,AbstractCH:null,AbstractEN:null,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279412,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:Y,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:null,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:0,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:序,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:序,_RowNo:6
CommonID:DIR_11279414,ID:1279414,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117280,name:宏观篇,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1279512,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_001,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:50.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:宏观篇,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:宏观篇,_RowNo:7
宏观篇
CommonID:DIR_11279513,ID:1279513,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117281,name:产业篇,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1280037,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_002,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:51.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:产业篇,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:产业篇,_RowNo:8
产业篇
CommonID:DIR_11280038,ID:1280038,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117282,name:企业篇,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1280247,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_003,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:07:58.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:企业篇,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:企业篇,_RowNo:9
企业篇
CommonID:DIR_11280248,ID:1280248,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117283,name:国际篇,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1280345,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_004,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:08:00.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:国际篇,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:国际篇,_RowNo:10
国际篇
CommonID:DIR_11280346,ID:1280346,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117284,name:附录一,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1280435,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_005,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:08:01.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:附录一,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:附录一,_RowNo:11
附录一
CommonID:DIR_11280436,ID:1280436,SiteID:14,Type:part,Code:null,ParentId:0,InnerCode:117285,name:附录二,ShortName:null,SubName:null,EnTitle:null,EnShortTitle:null,EnSubTitle:null,Level:1,BookId:1279395,AbstractCH:,AbstractEN:,KeyWords:null,EKeyWords:null,SubjectWords:null,LiteratureId:1280440,Fileref:null,OrderFlag:0,IsLeaf:N,PubDate:null,FindDate:null,IssueDate:null,DocType:null,ProductSeries:null,Doi:null,InstanceID:0,MinNodeSearch:null,XmlID:b1201311010020110_006,Prop1:null,Prop2:null,Prop3:null,prop4:null,AddUser:admin,AddTime:2014-02-19 11:08:02.0,ModifyUser:Admin,ModifyTime:2023-09-26 17:39:32.0,HitCount:1,ShowType:putong,LogoID:0,PdfID:0,DownCount:0,AuthorInfos:null,BookPublishDate:2009-06-01 00:00:00.0,SearchTitle:附录二,ISBN:978-7-5097-0848-4,BookTitle:中国餐饮产业发展报告（2009）,BookStatus:7,AllowDownload:Y,BookVersionNum:null,researchorg:null,CopyRightDate:null,ExcellentPeriod:null,PrizeLevel:null,IsExcellence:null,ContentClass:null,IsDisabled:N,SearchTitle_2:附录二,_RowNo:12
附录二
您现在所在的位置：
京公网安备11010202003507号