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杨　滨
　　学士，昆明学院旅游学院副教授，研究方向为中外饮食文化、食品营养卫生。
孙志强
　　硕士、高级实验师，昆明学院烹饪与营养教研室主任，主要研究方向为面点工艺和餐饮管理。
杨春雷
　　本科、昆明学院旅游学院实验师，主要研究方向为中式烹调与滇菜的开发。
王京法
　　博士、副教授，昆明学院滇菜研究中心主任、烹饪与营养教研室副主任，主要研究方向为食物原料贮藏保鲜、餐饮标准与法规。
马健鹰
　　扬州大学旅游烹饪学院副教授，研究方向为饮食文化。
金洪霞
　　山东旅游职业学院营养与烹饪系讲师、饮食文化研究所所长，主要研究方向为烹饪理论、烹饪营养学、饮食文化、饮食民俗学。
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