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李明哲
　　李明哲，中国社会科学院财经战略研究院博士，服务经济与餐饮研究中心青年研究员。
朱云龙
　　江苏省烹饪研究所副所长，扬州大学教授、硕士生导师，主要从事烹饪工艺学、现代厨房管理、中医营养与药膳食疗研究。
叶南客
　　南京市社会科学院院长、研究员。
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