2009年中国餐饮业研究综述

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2009年中国餐饮业研究综述

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报告作者：冯玉珠
报告字数：17602 字
报告页数：19 页
所属图书：中国餐饮产业发展报告（2010）
所属丛书：餐饮产业蓝皮书订阅
图书作者：杨柳荆林波
出版日期：2010年06月
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摘要

广大专家学者对于2009年中国餐饮业问题的研究，主要集中在餐饮业发展现状与战略、餐饮企业管理、餐饮客户关系、餐饮市场营销、餐饮空间设计、餐饮安全卫生等方面，而有关餐饮业标准、餐饮企业文化、餐饮业与相关产业的互动、政府与餐饮业关系、中外餐饮业比较的研究成果则较少。

关键词： 餐饮业研究综述

作者简介

冯玉珠： 河北井陉人，河北师范大学旅游学院副院长、教授、硕士研究生导师，中式烹调高级技师，全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、世界中餐业联合会饮食文化研究会委员，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长，主要研究烹饪教育和旅游饮食文化。