云南少数民族众多、民族文化资源丰富，民族餐饮是其餐饮文化上的一大亮点和产业支柱。受历史及社会经济发展水平的影响，长期以来云南民族餐饮产业发展存在诸多问题，处于低水平发展状态。进入新时代，人民对美好生活的美食需求越来越高，云南省餐饮行业抓住机遇，尝试了一系列以互动型民族歌舞餐厅、民族宴席、创新滇菜、特色小吃为主要形式的实践探索，使云南民族餐饮逐渐从非主流走向主流，市场份额不断扩大，影响力不断提高，逐渐形成了民族餐饮发展的云南模式。总结云南民族餐饮发展的经验主要有几点值得推广和借鉴：政府高位引领并给予政策支持，多部门联动合作，充分发挥优势、扎根市场、创新发展，与高原特色农业、文化产业、大健康产业等融合发展。 <<