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后疫情时代陕西餐饮企业可持续发展研究
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摘要
突如其来的新冠肺炎疫情使得餐饮产业遭受了重创。在疫情防控常态化的后疫情时代，陕西餐饮企业如何防患于未然，就必须高度重视可持续发展。本文在对餐饮经营者进行深度访谈的基础上，筛选出了陕西餐饮企业可持续发展的三驱动力元素。在界定三驱动力元素内涵的基础上，明确陕西餐饮企业可持续发展的三驱动力发展路径，找出陕西餐饮产业发展中存在的突出问题。
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关键词： 后疫情时代陕西餐饮可持续发展
作者简介

王喜庆： 王喜庆，研究员，享受国务院政府特殊津贴专家，西安欧亚学院中国国际食学研究所所长。

张艳： 张艳，西安欧亚学院副教授，研究方向为应用经济。

谭启鸿： 谭启鸿，西安欧亚学院副教授，研究方向为文化旅游、旅游企业管理。

韩洁： 韩洁，西安欧亚学院讲师，研究方向为餐饮品牌及产品。

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