随着消费者对食材新鲜度、口味的要求越来越高，在政策、资本、技术以及餐饮产业链上下游企业的共同推动下，近年来，我国预制菜产业发展呈现“欣欣向荣”的态势。研究表明，广州作为粤菜首府、美食之都，拥有发展预制菜产业的良好基础，已经形成上游农产品种养殖，中游农副食品加工制造，下游冷热链配送、餐饮、零售的全产业链条。与此同时，广州预制菜产业也存在政策引导力度不大、产学研协同创新不足、品牌知名度不高、产业链整合程度不高、统筹协调相对不足等问题。广州要健全产业发展政策体系，前瞻布局预制菜产业发展园区，深化技术研发，壮大龙头企业，推进品牌建设，加快贸易创新，推动产业集聚发展，全力打造“中国预制菜之都”。 <<