梳理了涉及“苏丹红”添加剂的一系列食品安全案件的情况。在简要介绍“苏丹红”添加剂后，重点分析了与苏丹红危害性密切相关的另外两个问题是：其一是 “苏丹红事件”中所谓的“索赔后遗症”问题；其二是为有关违法人员的违法犯罪行为定性的问题。最后，在以上分析的基础上，对消费者保护规制的完善展开思考。