中国餐饮文化是受中国经典传统文化长期影响与中国各地区、各民族文化综合作用而形成的，是中国传统文化的重要组成部分和重要的传播形式。在全球经济发展一体化趋势日益增强的时代背景下，如何深入地研究中国经典传统文化，准确理解中国传统文化精神内涵的时代意义，继承中国传统文化的精粹，并将其灵活运用在现代中式餐饮生产服务中，指导现代中式餐饮健康、有序、稳定、完整的、可持续的发展，并通过中式餐饮服务的传播和辐射，使之能扩大到全社会的文化心态和文化精神，使餐饮服务提升至传播中华民族传统文化、传播中国传统文化精神的层面是这个行业的所有从业人员和研究人员、管理人员应该认真对待的问题。 <<