中国饭店餐饮现状及发展趋势分析

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中国饭店餐饮现状及发展趋势分析

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报告作者：廖峰
报告字数：7638 字
报告页数：10 页
所属图书：2010年中国旅游发展分析与预测
所属丛书：旅游绿皮书订阅
图书作者：刘德谦宋瑞张广瑞
出版日期：2010年04月
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摘要

从饭店来看，餐饮是其主要服务项目之一，对饭店的营收有着重大贡献；而饭店餐饮在餐饮市场不同发展阶段有不同的作用与定位，其现实运营中的一些问题往往与其饭店餐饮的独特性和饭店星级评定标准有关。展望未来，饭店餐饮将会出现品牌化、社区化、主题化等趋势。

关键词： 饭店餐饮现状趋势

作者简介

廖峰： 廖峰，四川大学旅游学院副教授，研究方向为饭店、餐饮经营管理及服务设计。