在确保粮食种植面积的前提下，上海市积极调整种植产品结构，提高优质高效经济作物产品的种植比例。2004年初，上海市郊区部分地区发生的“禽流感”疫情，在大量扑杀和对未感染区域畜禽进行紧急全面防疫之后，疫情很快得到有效控制。这场疫情也加快畜禽生产3 年环保计划的推进，对禁养区（外环线内和黄浦江上游水源保护区）内的畜禽生产场关闭力度加大。由于渔业生产受渔业资源和养殖水面不断减少的限制，近年来上海市不断开拓市外基地生产，市外渔业养殖发展迅速。上海市乳制品加工业无论从产量还是产值上看占全国的比重均较小，产量占5%左右，产值和销售收入约占6%，利润占全国的11%。 <<