海外中餐业已有数千年历史。近年来，海外中餐业呈现五大新态势：从单枪匹马闯天下到依靠组织谋发展正逐步成为共识；从西式中餐向正宗中餐方向发展；从小规模、碎片化、实体经营向多样化、专业化、网络化经营发展；从埋首中餐向跨界发展；从传播单纯饮食文化向传播中国文化发展。但海外中餐业不可避免地存在一些问题，诸如中餐业从业人员亟待培训提升、传播正宗中餐的渠道不畅、海外市场壁垒等。存在这些问题的原因有从业人员思辨思维能力和方式欠缺、政府机构引导力量亟待加强、中国宏观经济增速放缓与世界经济不景气等。真正解决这些问题，需要切实落实好政府层面的引导工作，建立健全行业组织，加大海外中餐业人才自我培养力度。 <<