餐饮业肩负非遗保护与传承的历史责任

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餐饮业肩负非遗保护与传承的历史责任

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报告作者：中国烹饪协会
报告字数：9710 字
报告页数：12 页
所属图书：中国餐饮产业发展报告（2012）
所属丛书：餐饮产业蓝皮书订阅
图书作者：中国社会科学院财经战略研究院杨柳中国烹饪协会
出版日期：2012年04月
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摘要

本文是关于餐饮业保护与传承非物质文化遗产的研究报告。首先介绍了世界非物质文化遗产保护的产生及现状，其次分析了中国非物质文化遗产保护工作的开展情况，然后思考了中国烹饪申报世界非物质文化遗产，最后研究了中国烹饪协会在中国烹饪申遗过程中开展的工作，对下一步的工作进行了设想。

关键词： 餐饮业非物质文化遗产中国烹饪

作者简介

中国烹饪协会： 无