饭店业是我国对外开放最早的行业。北京市的第一家合资企业和广州市的第一家中外合作企业，都产生于饭店业。作为一个发展中的大国，改革开放初期，通过发展旅游业、发展涉外旅游饭店赢得外汇收入是增加国家财富的重要途径。随着改革开放的不断深入，涉外旅游饭店的发展伴随着旅游业的发展逐步由增加外汇收入向产业发展的方向迈进。加入WTO后，中国经济融入了世界经济体系，作为旅游业三大支柱之一的饭店业尤其是高星级饭店业，对国民经济的贡献度不断提高，并成为亚洲饭店业增长的主要引擎。截至2006年底，我国共有星级饭店11828家，其中四星级以上（含四星级）的高星级饭店共有1427家，占全部星级饭店的26.05%。根据2006年度《中国饭店业统计》，总的来看，全国大多数饭店的房价水平仍保持平稳态势。如果将统计样本按照星级分类，五星级饭店实现的平均房价为人民币792元，四星级饭店为人民币437元，三星级饭店为人民币278元，经济型饭店为人民币152元。与2005年相比，五星级饭店的平均房价水平下降了2%，三星级饭店增长了4%，四星级饭店的房价水平未见显著变化，经济型饭店的平均房价下降了16%。这一统计结果虽不能涵盖全部 <<