随着中国旅游业的快速发展，中国的国营饭店业经历了一系列的改革。由过去严重依靠政府的政治性接待单位变为如今自负盈亏的业务单位。在中国饭店业的所有制体系中，国营饭店仍然占超过40.3%的比例。通过将国际先进的管理技术与中国文化有机结合，国营饭店已成功地发展和创新了一套属于自己的管理方式。面对全球竞争，国营饭店正在寻求进一步扩张与发展。在中国国营饭店的发展过程中，与国际酒店集团的合作与竞争一直贯穿始终。许多著名的国营品牌酒店不断涌现，比如上海的锦江饭店集团、南京的金陵饭店集团、北京的建国饭店集团、深圳市华侨城国际饭店管理公司，以及广州的白天鹅饭店集团。通过不断吸收先进的管理技能，有效结合国际信息和本土文化，国营饭店和其他类型的国内企业“很可能在中长期变得更强大”。中国饭店业的快速发展迫切需要大批高素质人才。但是，人力资源问题却成为中国酒店发展的掣肘。目前存在的主要问题有：操作层及管理层高素质人才的短缺，比国际酒店相比低下的劳动生产力水平。在2002年的一项调查显示，饭店从业人员对于目前的工作不满意，对专业发展前景不乐观。无论在招聘人才还是在留住人才方面，中国饭店正面临着非常困难的局面。那么， <<