回归以来，澳门旅游业迅速发展，就业人员数量大幅增加。通过分析发现，虽然澳门旅游业各子行业间存在一定差异，但是总体上呈现就业人员素质偏低、较为年轻、现职年资较少、学历水平偏低、工作时间偏长、工资偏低以及外劳占比较高等特点，其中饮食业相关特点和问题最为突出。一方面，劳动力供给相对较平稳而人才培养不足；另一方面职位空缺较多，人才流失较严重，就业人员流动率较高。澳门要建设“世界旅游休闲中心”，旅游业必将扩大规模，提高质量，因此，未来无论普通劳动力还是人才的供给均不能满足产业发展对劳动力的需求。提高产业层次使旅游业成为技术和人力资本密集型产业、本地培养与引进外地优秀人才相结合、提高就业人员素质和持续引进外劳作为有益补充，将是解决这一问题的主要途径。 <<