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振兴与发展鲁菜研究(2016~2017)
摘要
鲁菜文化源远流长,鲁菜菜品享誉世界。振兴和发展鲁菜,既是弘扬山东省优秀传统文化的迫切要求,也是推动山东社会经济持续健康发展的客观需要。本文从鲁菜特点入手,客观分析了当今鲁菜发展取得的成就和面临的困难,在认真梳理近年来山东各界振兴鲁菜各项举措的基础上,有针对性地提出了促进鲁菜振兴和发展的若干建议。
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作者简介

曹锡山: 曹锡山,山东省冠县人,滨州医学院。

程伟华: 程伟华,山东省烟台人,山东烹饪协会副主席,烟台市烹饪与餐饮行业协会主席。

廖伯言: 廖伯言,山东省东营人,滨州医学院2015级学生。

曹成章: 曹成章,山东省聊城人,山东城市技师服务学院教师。

李永杰: 李永杰,山东省日照人,滨州医学院2015级学生。

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