随着改革开放号角的吹响，“沙县小吃”发展成为餐饮业的一支生力军，凝结着全县广大干部群众的心血汗水，是“实说实干、敢拼敢上”沙县精神的真实写照，是沙县县委、县政府的坚强领导、鼎力扶持的结果。本文从沙县小吃的市场发展情况入手，通过分析产业特色、存在问题，围绕宣传引导、体系建设、战略合作、人才招培等方面提出对策建议。