《本草纲目》等医籍记载，薏仁米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺等功效，《神农本草经》谓其有“主筋急痉挛、不可屈伸、风湿痹，久服轻身、益气之作用”，中国卫生部1987年10月已将薏米列入第一批药食兼用名单，称其可利水渗湿补脾，清热排脓。近年来，国内外分析资料表明，薏米不仅富含优质蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、矿物质（Ca、P、Fe、K、Na、Mg、Zn、Se）、维生素（VE、B1、B2）等营养成分，而且含有酯类（薏仁酯/薏苡酯、薏仁素、薏苡仁油）、甾醇类（阿魏酰豆甾醇和菜籽甾醇）、苯并唑酮类、茚类、木脂素类、三萜类、酚类、多糖类、生物碱类、腺苷类等药效成分，并经临床药理研究确证，薏仁米具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖血钙降压、抗病毒及抑制胰蛋白酶、诱发排卵等药理活性。 <<