2023年，市场环境的变化使澳门餐饮市场及餐饮消费行为发生转变。从供给侧来看，澳门饮食业就业人数略微增长，饮食业月度营业额平均增幅为79.1%，中式酒楼饭店和西式餐厅增长显著，日韩餐厅稍显落后。从需求侧来看，越来越多的澳门消费者习惯选择外卖，餐饮市场内需不断扩大。本报告建议加快推进饮食业数字化转型，提升经营能力，积极拓展粤港澳大湾区餐饮市场，进一步用好澳门“美食之都”金名片，增强在国际市场的软实力。