2022年食品中新型污染物检测技术研究进展

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2022年食品中新型污染物检测技术研究进展

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报告作者：史国华张岩范素芳
报告字数：11572 字
报告页数：12 页
所属图书：河北食品安全研究报告（2022）
所属丛书：河北食品安全蓝皮书订阅
图书作者：何江海金洪钧贝军
出版日期：2022年09月
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摘要

本文对食品中过敏原、氯酸盐、高氯酸盐、晚期糖基化终末端产物等新型污染物检测技术进行了综述。随着食品工业的发展，新型食品不断涌现，食品中新型污染物也会更新换代。为保障群众舌尖上的安全，食品中污染物的检测技术也必须不断更新。

关键词： 食品新型污染物检测技术

作者简介

史国华： 史国华，河北省食品检验研究院主任药师，长期从事食品安全检测与研究工作。

张岩： 张岩，河北省食品检验研究院研究员，长期从事食品安全检测与研究工作。

范素芳： 范素芳，河北省食品检验研究院高级工程师，长期从事食品安全检测与研究工作。