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2019年北京餐饮产业发展报告
摘要
2019年,北京市餐饮行业连续三年营收超千亿元,在保持稳定增长态势的同时,行业增长逐步放缓,进入转型升级新阶段。一年间,全市夜间经济持续升温,餐饮行业借力深夜食堂深入挖掘市场潜力,行业管理逐步迈入精细化、规范化轨道,老字号触网新潮流,品牌建设深入发力,餐饮与科技融合开启智能化管理新篇章。聚焦“十三五”收官之年,在推动餐饮业高质量发展的进程中,北京餐饮业将在京菜文化传承、个性化创新改革、食品安全建设等方面继续深入探索,在不断优化的营商环境中,构建符合北京“四个中心”城市战略定位的北京餐饮新的“生态圈”。
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作者简介

云程: 云程,北京烹饪协会会长,高级政工师,在职教育研究生学历。长期从事商业和餐饮服务业管理工作,对北京市餐饮业发展有较深研究,熟悉行业发展,曾参与北京奥运会餐饮服务,先后主持完成多项课题。

韩朔: 韩朔,北京民生智库科技信息咨询有限公司研究总监,法学硕士,研究领域涉及行业研究、政策研究、公众需求调查、政府绩效评估等。

宗志伟: 宗志伟,北京烹饪协会秘书长,北京市职业技能竞赛高级裁判,组织参与多项餐饮业大型活动。

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