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2020年海南省餐饮产业发展报告
摘要
2020年是全球经济遭受重创、世界发展格局大变动之年,也是海南自贸港建设的开局之年,海南餐饮行业面临巨大的挑战,也获得了空前的发展机遇,进行了多方面的新探索,包括市场运营灵活多样、用餐模式改进升级、民俗与特色化发展、打造主题康养餐饮、规范化和品牌化运作、多种类型经营组合等。展望未来,海南餐饮行业将按照“十四五”规划,进行海南自贸港发展战略的策略调整;针对海南国际旅游消费中心建设需要,推进“大住宿业”和“养生餐饮业”发展;以规范化、智能化为基础,大力拓展乡村住宿和餐饮业高质量发展;积极鼓励和推动各类标准建设工作,形成示范效应;加快海南酒店餐饮业立法,为行业发展奠基;激励行业品牌化发展,打造核心竞争力;从行业各个层面领域,鼓励酒店餐饮业高质量创新。
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作者简介

陈恒: 陈恒,海南省酒店与餐饮行业协会执行会长,全国饮食服务业标准化技术委员会委员、绿色饭店国家级注册高级评审员、国家开放大学(海南)国际旅游学院客座教授。

杨哲昆: 杨哲昆,海南资深旅游学者,海南省酒店与餐饮行业协会高级顾问,曾任国家开放大学(海南)国际旅游学院执行院长,主要研究方向为旅游发展战略和旅游策划。

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