狗不理作为一家具有160余年历史的老字号品牌，其发展历经多次转型，在不断探索中努力提升企业的竞争力。本报告通过对狗不理的发展进行阶段性的描述和分析，将狗不理老字号品牌的转型探索之路划分为初创、国营发展、市场化转型、新探索新挑战四个阶段，并阐释狗不理老字号品牌如何处理企业竞争力与老字号品牌价值传承之间的关系。