作为维持人类生存和发展的最基本物质资料，食品是保障人类健康的最基本保障。食品质量不仅关乎每个人的生命健康，而且关乎国计民生。从这个意义上来说，作为最基本民生问题的食品安全，其重要性毋庸置疑。在加拿大，不论是政府、食品生产企业还是消费者，对食品安全一直予以极大关注。同时，加拿大的食品安全体系为保障消费者的食品安全起到了重要作用。虽然每年加拿大也会发生不少食源性疾病案例，但总的来说影响并不是太大。尽管公众对食品安全的担忧与日俱增，但在加拿大，由于食用不安全食物导致的严重疾病或死亡案例非常少见。可以毫不夸张地说，在加拿大，政府对食品安全重要性的认识并不亚于航空安全。

一 加拿大食品安全危机管理现状

1.全球视野中的加拿大食品安全管理

从全球视角进行观察比较，我们不难发现，加拿大在食品安全管理方面已经建立了非常完整的运行机制，动植物检验检疫和食品安全管理模式也是世界一流的，食品安全保障享有盛誉。联邦政府最大限度保障在加拿大境内，从食品原料供应到零售，乃至消费者食用的这几个消费环节中的食品安全和健康。

加拿大的食品安全体系位列全球国家前茅。2015年10月，在多伦多举行的食物与饮品高峰会发布的报告指出，在针对34个世界经合组织（OECD）成员国进行的食品安全排名中，加拿大食品安全再次名列第一。这已是加拿大第二次获得此项殊荣。由加拿大会议委员会（Conference Board of Canada）与圭尔夫大学食品研究所（University of Guelph’s Food Institute）联合发