随着人们健康意识的提高和消费观念的改变，近年来我国动物性食物消费模式正在呈现以畜禽肉类为主向以鱼虾类水产品为主的转变，有效拉动了我国水产品生产与消费量的持续提高^[1]。在这一背景下，深入探究我国水产品质量安全现状与治理路径，对保障广大人民群众的水产品消费安全具有十分重要的意义。

一 水产品市场供应与数量安全

近年来，我国水产品总产量屡创新高，水产加工、流通、仓储运输快速发展，极大地满足了公众的水产品消费需求，有效保障了我国水产品的数量安全。

（一）水产品总产量世界第一

2016年，全国水产品总产量达到6901.25万吨^[2]，较2015年增长了3.01%，再创历史新高，我国水产品产量连续26年位居世界第一，占全球水产品产量的1/3以上，为我国平均每人提供49千克的水产品，高于世界平均水平的20～25千克，为城乡居民的膳食营养提供了1/4的优质动物蛋白。其中，海水产品和淡水产品产量比为50.57∶49.43，基本实现海水产品和淡水产品平分秋色的局面；养殖水产品和捕捞水产品产量的比例为74.51∶25.49，我国水产品以人工养殖为主。

（二）水产品加工业总产值稳中有升

2016年，全国共有水产品加工企业9694家，较2015年减少了198家；其中规模以上水产品加工企业2722家，较2015年减少了31家。虽然水产品加工企业数量出现下降，但水产品加工业整体继续发展，主要数据均创历史新高。全国水产品加工业总产值首次突破4000亿元关口，达到4090.23亿元，较2015年增长了5.40%；水产品加工能力达到2849.11万吨，同比增长1.38%；水产品加工