一 引言

近年来，随着我国经济的发展和居民收入水平的提高，人们对食品的要求逐渐从满足基本的生理需要提升到满足营养与安全的诉求，食品质量安全逐渐成为社会关注的焦点^［1］。作为食品的主要原料和居民餐桌上的重要营养来源，农产品的质量安全与人们的饮食健康与生命安全紧密相连。农产品安全是食品安全的源头，也是确保食品安全的根本和关键^［2］。然而，近年来农药超标残留的农产品安全事件频发。农业部曾对全国50多个蔬菜品种共1293个样品进行检测，结果发现蔬菜农药残留检测合格率不到80%；广西相关机构检测发现，蔬菜有机磷农药平均检出率高达87.5%；以盛产苹果著称的陕西省、以生产蔬菜闻名的山东省和传统的茶叶出口大省浙江省，近年来因农药残留超标问题在国际市场上频遇“红灯”，众多农民叫苦不迭，损失惨重^［1］。虽然农产品在加工、流通和销售过程中不可避免地会因为防腐、保鲜等相关添加剂的使用或长期暴露在外而增加安全食用的风险，但是，作为农产品安全的源头，农户的生产行为特别是农药施用行为与农产品的质量安全息息相关，农药施用是农产品安全生产最核心和最关键的一环。董燕婕等认为，农户农药使用量大、施用结构不合理、农药有效利用率低是农药污染农业环境进而威胁农产品生产安全的主要因素^［3］，Hanna和Zhou等研究者还发现，农户对农药残留的认知以及由此产生的施用行为对农药残留的形成影响显著^［4-6］。农药作为现代农业发展不可缺少的生产要素，农户对其的合理施用有利于减