一 绿茶产业发展形势分析

（一）绿茶产业发展历史

中国绿茶产业的发展历史，学术界一直追溯到上古时期，最普遍的说法是：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”（《神农本草经》）据《庄子·盗跖篇》推论，神农时代是“只知其母，不知其父”的母系氏族社会。当时人类已经进入新石器的全盛时期，迄今有五六千年历史。绿茶与白茶是中国出现最早的茶类，根据神农的传说，其发展历史亦当有五六千年了。不过，有关茶类的最早正式文字记载见诸公元前200年左右的《尔雅》，其中把茶称为“槚”。汉代司马相如（约公元前179年出生）在《凡将篇》中把茶称为“荈诧”，并被列为二十种药物之一。到了西汉，宣帝时（公元前74年至公元前50年）巴蜀的绿茶产业已相当发达。成文于西汉的王褒《僮约》中记载：“鲙鱼炰鳖，烹茶尽具。”“武阳买茶，杨氏担荷”。前一句记载了西汉时期巴蜀一带富豪人家已经有了专用的茶具，后一句则明确记载了当时在四川的“武阳”（今四川省彭山县）已有了茶市。王褒是汉宣帝的宠臣，《僮约》成文于“神爵”三年正月十五日。“神爵”是汉宣帝的年号（公元前61年至公元前58年），据此推论，《僮约》的记载应当是可靠的。

经过东汉、三国、魏晋南北朝以及隋朝，到唐朝时中国的绿茶产业发展到了一个高峰时期。杨华《膳夫经手录》记载：“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶。”唐人封演（天宝年间进士，唐德宗时任御史中丞）在《封氏闻见记》中记载：“古人亦