第一节 研究背景

一 绿色化食品产业的提出

（一）绿色食品产生的背景

绿色产品作为有别于常规产品的一种新兴产业，其产生与发展受到社会、经济、资源、环境、技术等因素的深刻影响：①资源环境问题引起世界关注。农业现代化进程的加快，特别是化石能源在农业生产中的大量投入，一方面促进了农产品供给增长，另一方面也带来了能源危机、环境污染、资源退化和农业生产效率低下等问题。鉴于现代农业生产的一系列负面效应，世界各国在实践中探索了许多替代农业模式。20世纪80年代中期，持续农业的概念得以确定。1987年，世界环境与发展委员会提出了“2000年转向可持续农业的全球政策”；1988年，FAO制定了《可持续农业生产：对国际农业研究的要求》的政策性文件；1992年，在巴西召开的联合国环境与发展大会指出：可持续农业不只是一种选择，更是一种必然。在全球对现代农业的反思及对资源环境问题的关注中，以降低化石投入、保护资源环境、维持生态平衡、促进生态平衡、促进持续发展、确保人类健康的农业理念与实践应运而生，绿色食品正是这种新理念与新实践的结果。②食品污染问题危及人类健康。人工合成化学物质在农业生产过程中的投入及工业“三废”在自然环境中的排放，不仅造成了严重的资源环境问题，而且通过食品中有害物质残留与循环，将危害传给动物和人类，最终危及人类健康。我国癌症发病率、死亡率呈上升趋势，这些都与环境污染及食品污染有很大关系。食品污染的途径主要有生物性污染、化学性污染