一 前言

“二战”后，旅游业在世界范围内蓬勃发展，逐渐成为最大的产业，旅游成为许多发展中国家和地区消除贫困、发展经济的重要手段。如云南省在中国首先提出建设文化大省、把旅游业发展成云南支柱产业的目标。2010年，云南省共接待国内游客1.38亿人次，海外游客662.81万人次，旅游总收入人民币1006.83亿元，比2009年增长24.2%（云南统计局，2010）。旅游对全球特别是发展中国家的经济、政治、环境、资源、社会、文化等有着巨大影响，也逐渐成为考察社会文化变迁的重要指标。

文化旅游是随旅游业的发展而壮大的，越来越多的人喜欢外出去探索或体验其他民族的生活方式，见证不同的风俗习惯、宗教传统和文化遗产。2001年，世界旅游组织统计，文化旅游占整个旅游市场的1/5，每年增长率为10%～15%（WTO，2001），成为促进旅游业发展的催化剂。国外学者从旅游业发展初期就开始研究旅游业的各种影响，迄今成果斐然，形成了经济的、社会文化的和生态环境的三个有影响研究领域。

人类学对旅游业巨大影响的研究始于20世纪60年代。1963年，人类学者Nuñez发表了论文Tourism，Tradition，and Acculturation：Weekendism in a Mexican Village（《旅游，传统与涵化：一个墨西哥村庄的周末主义》），成为最早的旅游人类学著作。在20世纪七八十年代，旅游业对当地经济、社会及文化的影响是人类学研究的主流。其中，70年代的研究主题是旅游对发展中国家的社会文化影响；而80年代的研究主题是旅游对西方发达社会的影响、旅游发展背景下的文化适应问题和东道主社