第一节 稻米

一 长江流域

【江南地区，雍正五年（1727）】 谕内阁：……我国家抚绥寰宇，圣祖仁皇帝临御六十余年，深仁厚泽，休养生息，户口日增，生齿益繁。而直省之内，地不加广，近年以来，各处皆有收成，其被水歉收者，不过州县之数处耳。而米价遂觉渐贵，闽广之间，颇有不敷之虑，望济于邻省。良由地土之所产如旧，而民间之食指愈多，所入不足以供所出，是以米少而价昂，此亦理势之必然者也。

……

朕闻江南、江西、湖广、粤东数省，有一岁再熟之稻，风土如此，而仍至于乏食者，是地土之力有余，而播种之功不足。岂非小民习于怠惰，而有司之化导者有未至耶！……

……

又闻江西、广西地方，竟以米谷饲养豚豕者。试思谷食之与肉食，孰重孰轻？孰缓孰急？而乃以上天之所赐，小民终岁勤苦之所获者，为豢养物类之用，岂不干天和而轻民命乎。

〔《授时通考》，卷48，《劝课·本朝重农·敕谕二》，页1043～1045〕

【江南地区，雍正（1723～1735）年间】 本司覆查，江南省城，烟户稠密，需用食米甚多，历系仰给客米接济。三五日内客贩不到，米价即昂。而上元、江宁等县现有偏灾，赈恤平籴需米甚多，势难再听崇商搬运。……至所云江、广米商稔知江宁有布可易，故岁岁载米依期而来，今若闻崇商载布他往，恐楚商亦因之而别赴，似觉反有未便云云。

〔晏斯盛：《上制府论布商易米书》，见《皇朝经世文编》，卷47，页20〕

【江苏淮安府，明末清初时期】 辛巳［崇祯十四年］，辰刻度板闸。宋俊伯以榷豆颇受诟。十五里淮安，