第一节 耕作效率

一 南方

【南方，天启至崇祯（1621～1644）年间】 稻田，……凡一耕之后，勤者再耕三耕。……凡牛力穷者，两人以杠悬耜，项背相望而起土，两人竟日，仅敌一牛之力。若耕后牛穷，制成磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三牛之力也。……吴郡力田者，以锄代耜，不藉牛力。愚见贫农之家，会计牛值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力亦便。假如有牛者，供办十亩，无牛用锄而勤者半之。既以无牛，则秋获之后，田中无复刍牧之患，而菽、麦、麻、蔬诸种，纷纷可种，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。

〔宋应星：《天工开物》，卷上，《乃粒》，页3～4〕

【南方，天启至崇祯（1621～1644）年间】 凡河滨有制筒车者。……其湖池不流水，或以牛力转盘，或聚数人踏转车。身长者二丈，短者半之，其内用龙骨拴串极关水逆流而上。大抵一人竟日之力，灌田五亩，而牛则倍之。其浅池小浍，不载长车者，则数尺之车，一人两手疾转，竟日之功，可灌二亩而已。

〔宋应星：《天工开物》，卷上，《乃粒》，页8～9〕

【南方，康熙（1662～1722）中期】 孟子言，农夫获谷之数凡五等，以中为率。古者上岁民食月四鬴，中岁三鬴，下岁二鬴，以三鬴为准，十一而取一夫之税，岁赋二十五鬴有奇。鬴六斗四升，古斗斛大小不可详考，大率一鬴当今三斗而弱。其赋七石五斗，以米半折之，为米三石七斗有奇，赋未尝轻也。古今量制虽难通算，而以食七人准之，则岁获略止四十九石。今南方稻田，岁获上田不过十二亩，下田不过二十亩，今法止额