2016年是“十三五”开局之年，在高水平全面建成小康社会的决胜阶段，江苏餐饮业紧紧围绕“五位一体”总体布局和“四个全面”战略部署，贯彻党的十八届三中、四中、五中、六中全会和江苏省十三次党代会精神，践行五大发展理念，牢记“两个率先”光荣使命，紧紧抓住餐饮业供给侧结构性改革和行业可持续发展方向，不断推进行业绿色转型、提质增效，大力实施餐饮结构调整，创新服务模式，拓展服务领域，提升文化创意，倡导诚信经营，保障食品安全，促进产业链融合，全行业呈现稳中有进、进中有为的发展态势，走出了一条向大众化餐饮要市场、向品质餐饮要提升、向绿色餐饮要前景的发展之路。

一 总体情况

（一）稳中有进 全国三甲

江苏省统计局数据显示：2016年江苏省地区生产总值76086.2亿元^[1]，同比增长7.8%。社会消费品零售总额28707.12亿元，同比增长10.9%，其中住宿和餐饮业实现零售总额2807.98亿元，同比增长14%，占社会消费品零售总额的9.78%（见表1、图1）；限额以上餐饮企业实现零售总额878.33亿元，同比增长7.8%，高出上年1.5个百分点。截至2016年末，江苏餐饮业服务网点数达26.6万户，从业人员270万人。

国家统计局数据显示：2016年全国餐饮业零售总额35798.6亿元，同比增长10.8%；限额以上餐饮企业零售总额14408.2亿元，同比增长9.8%；江苏餐饮业零售总额占全国餐饮业零售总额的7.84%。从全国主要省份餐饮业零售总额来看，2016年广东省餐饮业零售总额3496.59亿元，同比增长9.2%；山东省餐饮业零售总额3244.0亿元，同比增长13.7%。江苏