一 问题的提出

（一）乡村旅游及其发展

对于乡村旅游的定义，国内外学者虽有共性但多有侧重。例如，西班牙的Gilbert等认为，乡村旅游是“由农户向旅游者提供食宿，以使游客在农场、牧场等典型乡村环境中进行各类休闲活动的旅游形式”^[1]。其强调了是农户向游客提供食宿服务，而且一切活动发生在乡村环境中。Bill等则认为，乡村旅游除了是基于农业的旅游活动外，还应包括“在乡村进行的运动休闲旅游、生态旅游、文化民俗旅游等具体活动，如骑马、登山、探险、打猎等活动”^[2]。因此，Bill等对乡村旅游的理解超越了乡村既有的传统活动，融入了与乡村生产生活没有必然关系的新兴旅游活动，包括探险和骑马等。欧盟（EU）和经济合作与发展组织（OECD）将乡村旅游定义为“发生在乡村环境下、空间开阔、小规模的、以自然乡村生产生活为主要吸引物的旅游活动”^[3]。这里不仅强调了乡村环境，更强调了空间开阔和小规模。因此，国外对乡村旅游的定义强调的是乡村环境下、空间开阔的、小规模的，由农户提供食宿服务所开展的包括农业和非农业的旅游。

国内学者对乡村旅游的定义比较类似。例如，熊凯认为，乡村旅游的活动场所应该在乡村社区，而乡村独特的生产形态、生活风情和田园风光应该是乡村旅游的主要内容。肖佑兴等进一步指出，乡村旅游除了以乡村空间、乡村生产生活形态和乡村风光等为基础外，还必须利用城乡差异来规划和设计符合旅游基本要素的产品。这里特别强调了城乡差异并突出了旅游基本六要素。乌