第一节 世界农业起源与衍变的总体回溯

一 农业的起源

发展农业的基本目的在于稳定地满足人类对食物的需求，农业发展也应当把解决粮食安全问题作为第一目标。在任何时期，任何国家或地区不管采取何种农业经营方式，都应当把能否生产充足的、以供人们生活之需的粮食作为首要的衡量标准，从而有效地解决农业与人口、经济发展之间的矛盾。

农业的出现是人类在自然发展中应对各种生存压力的必然结果。尽管世界范围内农业生产出现的时间前后相差近90个世纪，^[1]但最终却有着大致相同的结果，即发展农业以获取更为充足的食物和构建更为稳定的生活方式。农业产生之前人类就有了较为成熟的获取食物的方式——狩猎-采集，但食物的获取途径受地理环境、季节变化以及前期食物消耗投资的限制非常大，由此带来了人类生存中难以解决的环境压力。

旧石器时代晚期，由于受末次冰期的影响，华北广大地区的植被大面积地草原化了，人类的狩猎-采集活动不得不主要在草原环境中进行。^[2]

严峻的环境压力极大地限制了狩猎-采集的地域范围。狩猎源的缩减使狩猎者需要花费更多的时间和精力去寻找猎物，前期食物消耗投资相应增加，狩猎方式的回报率受到影响。地域的限制同时也使原来并不明显的采集物与生长季节的矛盾逐渐暴露出来，食物获取的稳定性受到挑战。

在食物获取方式不变的情况下，有效解决环境压力的方法就是进行定期迁移，不断地改变地域环境，开发更多低成本的食物。在人口相对恒定的前提下，迁移使得环境压力带