薏苡起源于亚洲，中国为薏苡重要的起源中心之一，具有悠久的栽培历史，为世界薏苡主要栽培国家。薏苡是传统药食兼用经济作物，具有极高的营养价值和重要的药用价值，其营养价值堪称“世界禾本科植物之王”。随着国内经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，为了健康养生的需要，人们对具有药用兼食用的食材关注度提高，对食用价值、药用品质提出了更高要求。如何客观评价薏仁米的品质？市场上销售的薏仁米品质现状如何？国内各产区薏仁米品质有何差异？根据文献查阅检索，对薏仁米品质分析研究报道较少，现今仍未有相关研究机构给出比较全面的薏仁米品质分析报告。

本报告通过对全国薏仁米主产区所产薏仁米进行样品采集，统一送往具有测试资质的北京谱尼测试集团股份有限公司进行分析测试，对该检测机构出具样品检测报告（部分指标检测在其他单位实验室完成）进行统计与分析，建立了薏仁米品质分析测试指标，对比了国内薏仁米不同产区薏仁米品质数据差异，特别是主产区贵州省区域内不同县区薏仁米品质数据差异，并结合国内现有的相关杂粮营养指标作为参考，对检测结果中一些关键指标进行分析比较，旨在为进一步研究薏仁米品质提供基础数据，为推动薏仁米产业发展提供数据支撑。

一 样品采集信息基本情况

中国薏仁米分布范围较广，但是栽培主要产区集中在我国西南地区及东南沿海地区，其中以贵州、云南、广西、福建栽培面积最大，根据2017年相关统计，该区域种植面积占据全国栽培面积85%以上，其中