一 肉牛产业高质量发展现状分析

（一）肉牛产业高质量发展势头良好

2023年以来，吉林省坚持“扩量、提质、增效、转型”的8字方针，以大项目建设为引领，推动“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程上规模上水平，实现优势产能持续释放。截至第三季度末，全省肉牛发展到631.2万头（其中存栏量达到440万头），全产业链产值达到2000亿元（同比增长7.6%），千头以上肉牛产业化大项目达到236个，万头以上牛场达到25个，通过国家审核入库肉牛专项债项目47个（其中30个项目已发行债券90.89亿元）。前三季度肉牛贷款余额309.76亿元，肉牛政策性保险在保牛只150.19万头，保险覆盖面占存栏量的34.13%。按2022年前三季度肉牛数量与全年数量比例关系预测，2023年全年肉牛数量可望达到716.63万头，达到2015年以来的最高值（见图1）。2023年5月30日吉林省第十四届人民代表大会常务委员会第四次会议通过了《吉林省人民代表大会常务委员会关于促进肉牛产业发展的决定》，为肉牛产业高质量发展提供了坚强保障。

图1 2015～2023年吉林省肉牛数量变化

（二）品牌体系赋能肉牛产业加速发展

“吉牛”餐食品牌创建效果显著。开展“吉林肉牛产品名优食材供应基地”和“吉林肉牛产品餐食特色名店”评定挂牌工作，培育餐食品牌与新业态创新加快发展。截至2023年上半年，全省以省内牛肉为主要食材的餐食品牌共有16个，孵化培育的“吉林珍牛美食体验店”“桦牛牛肉食材体验店”“吉小牧5A牛肉工坊”“牛财神‘吉牛’品鉴店”“两岁半吉牛肉铺”“牛十