程美宝:  现任香港城市大学中文及历史学系教授，广州中山大学历史人类学研究中心研究员，广东省高等学校珠江学者特聘教授。生于香港，本科毕业于香港中文大学新闻与传播学系，获社会科学学士（一级荣誉）学位，研究生就读于英国牛津大学，获硕士及博士学位。主要研究兴趣为中国近现代社会文化史，尤致力于将华南的社会与文化变迁置于16～20世纪的全球史视野下理解。先后在《历史研究》、《近代史研究》、《学术研究》、Journal of Modern Chinese History,Frontiers of History in China,Gastronomica：The Journal of Critical Food Studies等刊物及文集发表中、英、日文论文多篇。

黄素娟:  广东河源人，中山大学历史学博士，广东财经大学华南商业史研究中心副主任、讲师，2016～2017年哈佛燕京学社访问学者。主要研究方向为近代广州城市史、粤港澳区域史、广东社会史。先后主持教育部人文社会科学青年项目、广州市委宣传部重大委托课题及其他课题各1项；出版专著《从省城到城市：近代广州土地产权与城市空间变迁》（社会科学文献出版社，2018年）、编著《省港澳大众文化与都市变迁》（社会科学文献出版社，2017年）；在《开放时代》《社会》等刊物上发表论文13篇。